CkKv Cuisine ©

Madeleines à l'orange confite

2012-02-10T09:15:00.000-08:00

Avec :
3 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
140 gr d'amandes en poudre
40 gr d'oranges confites
2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
1 cuil. à café de levure chimique
et
150 gr de beurre fondu....

On obtient ça !

Et on se régale !

A vos fourneaux pendant 10' (4' à 270° et 6' à 210°)
et le tour est joué.

Bon appétit.

A bientôt.

FILET MIGNON DE PORC À LA MOUTARDE ET POMMES AUX ÉPICES

2012-02-09T10:48:00.000-08:00

FILET MIGNON DE PORC À LA MOUTARDE ET POMMES AUX ÉPICES

Pour 3 personnes, ou deux très gourmandes !

Laisser le filet de porc hors du frigo afin qu'il revienne à la température ambiante. Faire préchauffer le four à 210° (Th 7). Huiler un plat à gratin. Tartiner le filet mignon sur toutes ses faces avec une mince couche de moutarde forte, le poser au milieu du plat, ajouter un verre de vin blanc ou de bouillon. Saler et poivrer puis enfourner pour 35 minutes.

Peler de grosses pommes de terre, les couper en grosses frites et les laisser tremper dans un bain d'eau chaude en les secouant bien pour leur oter un maximum d'amidon. Les éponger soigneusement dans un torchon sec.

Dans un saladier, mélanger une gousse d'ail écrasée (ou 2), une petite main de persil plat concassé, du poivre noir, du cumin, du piment d'Espelette, du basilic et du thym sechés, du paprika, de la poudre de quatre (ou cinq) épices. Rouler les tronçons de pommes de terre dedans.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les pommes de terre sur toutes leurs faces (environ 15 minutes).

Sortir le filet mignon en laissant le four allumé, déglacer les sucs du fond de plat avec trois ou quatre cuillerées à soupe de crème fraîche liquide. Disposer les pommes de terre aux épices autour et remettre pour 10 minutes au four.

Recette bien tentante emprunté à "Bigmammy", là ! La semaine dernière j'en ai réalisé un sans "rouler" les pommes-de-terre dans les épices, mais c'était aussi fort bon, n'est-ce-pas ? et merci à l'éplucheur de patates qui a toute ma reconnaissance !

Biscuits à la cuillère. Recette Ladurée

2012-01-26T09:14:00.001-08:00

Bien ! Ayant dépassée les bornes des limites pour intéresser Paul Emploi, Paul Nord étant trop frisquet et Paul Sud me faisant trop peur, je me suis pacsée avec Paul A Risée et nous nous employons a faire de notre mieux. Paul Litique est assez envahissant, mais pendant la cuisson Paul Art me tient compagnie il est sympa et me laisse tranquille car il sait très bien que son copain Paul Lit pourrait faire venir l'autre qui s'appelle Paul Lisse et comme il est un peu Paul Tron tout cela risquerait de créer une Paul Emique, et Mick n'aime pas ça !

Donc il faut :

60 gr de farine
60 gr de fécule
125 gr de sucre poudre
5 oeufs

30 gr de sucre glace

1 poche douille avec sa douille de 10 !

- Tamiser farine et fécule

- Avec la moitié du sucre et les jaunes d'oeufs réaliser une préparation blanche et mousseuse (oui, oui !)

- Commencer à monter les blancs en neige, quand ils commencent à "prendre" et à devenir mousseux incorporer le reste de sucre tout en continuant à fouetter

- Puis, dans cette préparation, incorporer le mélange farine/fécule, sans tourner violemment, non il faut faire des tours de cuillères de bas en haut, être délicat, c'est très facile.

Le plus dur pour moi : Mettre la pâte dans la poche à douille et réaliser des biscuits de 6 cm de long sur 2 cm de large.... quand j'appuyais sur la "poche", la préparation ressortait par le haut, je ne suis pas très maline faut dire.

Donc PAS BESOIN DE MOULE, ni marinière, ni au vin blanc ni sauce poulette !

Avec la douille de 10, déposer sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé pour "pas que ça colle Anatole" !

Et voilà.

Oui oui, j'ai attrapé la fièvre des petits biscuits... Mais ça passera....

2012-01-17T13:43:00.000-08:00

LINZERTOTES, pâtisseries à base de pâte sablée exceptionnelle, faites avec : sucre, amandes en poudre, oeuf, farine....(1)
Que l'on malaxe à la main comme une pâte à tarte.
Que l'on laisse reposer une heure au frigo
Que l'on aplati au rouleau a pâtisserie pour former des petites tartelettes que l'on dépose dans des moules (2)
Que l'on remplis avec de la confiture (ici de framboises) (2)
Que l'on décore avec des croisillons de pâte (3)
Que l'on trouve chouette après cuisson +17' (+ 5' couvert papier alu) comme sur le modèle (4) (5)
Que l'on dévore avec gourmandise tellement c'est bon (6)
Sinon cherchez l'intrus !

sucre, amandes en poudre, oeuf, farine....(1)

que l'on d'épose dans des moules

Que l'on rempli avec de la confiture (ici de framboises)(2)

Que l'on décore avec des croisillons de pâte (3)

Que l'on trouve chouette après cuisson comme sur le modèle (4)

Que l'on trouve chouette après cuisson comme sur le modèle (4) (5)

Que l'on dévore avec gourmandise tellement c'est bon (6)

Et je suis très fière de moi qui avait prévu de faire cette petite merveille depuis longtemps mais qui attendait le bon moment et celui choisit fut le bon !

2012-01-17T13:41:00.001-08:00

la pâte éternelle qui connaît ?

Une partie cuite, une partie à cuire
une partie à découper

Une partie à cuire
Reste prédécoupé

La même sur un autre plan
rataplan

Après maints tours de rouleaux
deux petits biscuits et un petit rogaton

C'est beau un four le jour

C'est bon les gâteaux "lune", les gâteaux "étoile"
les gâteaux "coeur" et les gâteaux "fleur"

avais beau faire, il restait toujours de la pâte et si je ne m'étais pas résolue, que dis-je, dévouée à "manger tout cru" le petit rogaton qui restait, je crois bien que je serais encore en train de "la rouler". Maintenant ce sont les pouces que je me tourne. Comme d'habitude... toute la journée..... on va jouer.... non, c'est pas ça !

Ingrédients (1 personne ! ?!):

Pour 30 à 40 gâteaux
1 oeuf entier
1 pincée de sel
125 gr de sucre
250 gr de farine
125 gr de beurre
(+ sucre glace et colorant alimentaire si on désire les décorer)

Préparation:

Dans une terrine mettez le sucre, l'oeuf entier et le sel. Travaillez le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.
Tamisez la farine et ajoutez-la d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Etendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse d'1/2 cm d'épaisseur.
Découpez des formes variées à l'emporte-pièces avec le moins de perte possible.
Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteau sur une tôle graissée. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.
Faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 175°.
Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.
Vous pouvez ensuite les déguster nature ou les recouvrir d'un glaçage (sucre glace + colorant alimentaire de couleur + un peu d'eau.) Sur mon assiette il y a des sablés nature et des sablés décorés.

Ma touche perso : Une petite pointe de parfum "vanille" pour le bon goût.
Et merci Kekeli pour la recette facile et très bonne

2012-01-17T13:39:00.001-08:00

Sablés Viennois. Recette Ladurée.

190 gr de beurre,

75 gr de sucre glace,

1 pincée de vanille en poudre,

1 blanc d'oeuf,

225 de farine type 45 (Francine pour moi)

et pour le façonnage une poche munie d'une douille cannelée de 4 mm.

Faire ramolir le beurre et le travailler en "pommade".

Incorporez les éléments suivants en prenant soin de bien mélanger chacun d'eux : le sucre

glace, la vanille en poudre, le blanc d'oeuf.
Remuez au fouet.

Préchauffer le four à 150°.

Tamisez la farine et ajoutez là à la préparation à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir

une pâte homogène.

Puis aussitôt, sur la plaque du four beurrée ou recouverte de papier sulfurisé, en utilisant la

poche munie de sa douille, dressez des serpentins en forme de Z de 3 cm de large sur 4 cm de

long.

Enfournez et laissez cuire entre 15 et 20 minutes le temps d'obtenir une belle couleur dorée.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace. Et mangez.

Chez nous ça nous a fait 15' à deux ! Je les ai façonné aussi comme des escargots pour rigoler

un peu quand même, par ces temps de crise on n'est pas obligé d'obéir à tout.

Bon ap'

Pot au feu

2011-11-26T06:48:00.001-08:00

- Joue, Paleron, Jarret de boeuf. (Le meilleur, la joue) prévoir 1 kg 200 pour 4

- 3 carottes

- 3 poireaux

- 1 chou blanc

- 1 oignon piqué d'un clou de girofle

- 1 gousse d'ail

- Fines herbes

- Gros sel et poivre
- 4 pommes de terre à ajouter 30' avant la fin de cuisson

Dans un grand faitout remplie d'eau, jeter les légumes épluchés et coupés en morceaux grossiers.
Lorsque l'eau bout, rajouter la viande.
30' avant la fin ne pas oublier de rajouter les PdT sinon tout est foutu !

Laisser mijoter le temps qu'il faut, soit au moins 3 h !

Servir accompagné d'une sauce vinaigrette très moutardée, bien épaisse.

La photo terminée quand ce sera cuit !

Amaretti --> Macarons ?

2011-11-26T06:39:00.001-08:00

- 4 blancs d’œufs montés en neige

- - 300 gr de sucre semouleincorporé et battu avec le fouet

- - 350 gr d’amandes en poudre

- - 4 gouttes (pas plus) d’amandeamère

1) On monte les blancs

2) On incorpore le sucre en battantavec le fouet

3) On ajoute les amandes en poudre

4) On parfume avec 4 gouttes d’amandeamère

On obtient une pate collante un peu granuleuse avec laquelleon forme de petits rochers (a l’aide d’une cuillère à café)

petits rochers que l’on roule dans du sucre glace (on sedébrouille ma pate A MOI ne se tenait pas bien.. bien que je l’ai laissé 30’ au frigo)

On met sur une plaque (que l’on n'oublie pas de graisser aubeurre ou de recouvrir de papier sulfurisé car parfois elle ne sont pasanti-adhésives héhéhéhé)

Cuisson 7’environ (parfois ça gonfle on appelle ça des AMARETTI parfois ça s’étale et çase transforme en MACARONS et c’est très bon !)

Tagliatelles aux crevettes et coeurs d'artichauts

2011-11-19T14:11:00.001-08:00

La bonne recette des tagliatelles Barilla. j'expose ci-après, le résultat obtenu par moi-même, hier soir vers 20 h et des brouettes.

dans la poêle, crevettes et coeurs d'artichauts
dans la casserolle eau et tagliatelles !
Génial non ?

1ère étape : faire revenir petits coeurs d'artichauts (en conserve) et petites crevettes (de même, sous vide) dans huile d'olive, accompagnée d'ail et de persil en profiter pour faire cuire 6' dans de l'eau les tagliatelles, voilà l'image

Les crevettes sont cuites
Les coeurs sont à prendre !

2ème étape : Quand les tagliatelles sont cuites, cui-cui, les incorporer dans la poêle avec les petits coeurs et les crevettes, comme ça

Coeur et crevette dans les rets d'une tagliatelle !

3ème étape : dégustation ! Ici, en gros plan , un coeur, une crevette et une tagliatelle qui s'aiment d'amour tendre mais qui ne savent pas encore qu'ils vont se faire dévorer... le coeur...

"Bébé requin, bébé velours, bébé requin, bébé d'amour !"

France Gall

Chanteuse française à textes.

(je blague mais j'aime beaucoup France)
Les paroles toutes, là

Dos de cabillaud en papillotes au fenouil et petits légumes

2011-11-16T10:56:00.001-08:00

Après cuisson, pas très beau sur la photo mais beau en vrai et
surtout délicieux et fin

Pour réussir cet excellent dos de cabillaud il faut pour deux

- 1 dos de cabillaud bien frais (370gr)
- 1 carotte
- 1/2 fenouil
- 1 gousse d'ail
- Echalotte
- Persil
- Huile d'olive parfumée au basilic
- sel, poivre
- lardons fumés (facultatifs)

Le plus long et le plus "ch...t"

1 - Couper le fenouil en petites allumettes et faire "ramollir" dans une poêle (possibilité d'y ajouter des lardons fumés)
2 - Râper la carotte (1/2 si elle est costaud)
3 - Hacher menu, menu, la gousse d'ail
4 - Hacher menu, menu l'échalotte
5 - Hacher menu, menu le persil
6 - Mélanger intimement tous ces ingrédients

Avant la torture du four

7 - prendre une feuille d'aluminium et y déposer délicatement le dos de cabillaud
8 - Recouvrir l'animal de la préparation ci-dessus sans oublier le fenouil revenu dans la poêle
9 - Au four chaud entre 15 et 20'

Avec un peu de riz, c'est très bon. Très !

Purée de potimaron/Pommes de terre

2011-11-02T04:28:00.000-07:00

1- potimaron
5- pommes de terre
- 1 peu de lait
- Du beurre
- Du fromage rapé

- Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes
- Eplucher le potimaron, le couper en petits morceaux et faire cuire à l'eau bouillante salée pendant quelques minutes (5 à 8 minutes, voire 10 minutes)

- Réduire les pommes de terre en purée
- Réduire le potimaron en purée

Faites même un petit volcan pour mettre du lait dedans !

Mélanger le tout et incorporer un peu de lait chaud (environ ce que vous voulez)

Rajouter du beurre et bien mélanger le tout pour obtenir une purée bien lisse et d'une belle couleur.

Vous pouvez mettre le tout dans un plat à gratin, le parsemer de fromage rapé, le faire gratiner un poil, et déguster.

C'est vraiment bon !

Bientôt

2011-08-21T06:44:00.000-07:00

... Je vous donnerais la bonne recette des :

- TAGLIATELLES aux CREVETTES et COEURS D'ARTICHAUDS !

Bientôt !

Joues de cabillaud à ma manière !

2011-02-04T05:49:00.000-08:00

L'autre jour, sur l'étal de mon poissonnier, j'ai trouvé des "Joues de cabillaud".... je connaissais les joues de lottes que j'avais eu l'habitude de cuisiner il y a quelques temps, mais point celles de cabillaud !

La gentille poissonnière qui devait être là en remplacement ne pouvait pas m'indiquer comment les préparer... Oh la quel grand malheur pour moi.

Ni une ni deux comment ai-je fais ?

Très simple.

J'ai fait fondre du beurre dans une poêle. A feux très doux j'ai rajouté mes "joues".... j'ai haché finement une gousse d'ail, et j'ai ciselé quelques brins de persil que j'ai rajoutés lorsque j'ai jugé le moment opportun !

Pendant ce temps, j'ai épluché quelques pommes-de-terre que j'ai fait cuire à l'eau, nous baptiserons cet accompagnement : "Patates à l'eau". Car du riz j'avais fait la veille et peut être même l'avant veille. Donc changeons, et pourquoi des patates ? Pourquoi pas des patates, je dirais.

Une fois mes patates à l'eau cuites pendant environ 20/25' dans l'eau bouillante salée, je les ai jointe à mon cabillaud, dans la poêle ! et j'ai parsemé le tout de persil.... pour faire joli... 3' supplémentaires et hop !

A table !!!

C'était très bon ! là tu vois on était deux, et bien on a tout mangé... oui nous sommes gourmands.

Noix de Saint-Jacques - Crevettes au piment d'espelette

2011-01-29T13:54:00.001-08:00

l me restait à peine 100 gr de noix de saint-jacques et aussi peu de crevettes ! quelle torture, j'étais toute capilo-tractée ! Que faire avec ça, pas assez de saint-jacques, pas assez de crevettes pour faire quelque chose d'unique de savoureux de merveilleux de trop bon.
Sachant que je suis un génie
Oui oui
Je réfléchis dans ma tête qui n'est pas de loup et ni une ni deux :
Mes noix de saint jacques et mes crevettes étant congelées, d'abord je les décongèle au micro-onde, temps durant lequel je mets de l'eau salée à bouillir.
Quand Mon eau est bouillie, j'y mets du riz à cuire durant environ 10' selon que c'est du Basmati ou du Thaï par exemple (j'utilise alternativement l'un ou l'autre).
Tout simplement je sors ma poêle, oui, je sais que certaines ne savent pas ce que c'est qu'une poêle, en revanche un homme à poils ne les intrigue pas, mais ce n'est pas le sujet ni l'objet, quoi que, bien que, toujours que, des fois queue !
Dans MA poelle, donc, je fais doucement fondre du beurre salée, oui oui, du beurre auquel je n'ai pas droit vu mon taux élevé de cholestérol, mais on s'en tape pour le moment et pour une fois.
Une fois mon beurre fondu mais pas noirci, je fais revenir doucement noix de saint jacques et crevettes !
Quand le moment est venu, c'est moi qui décide ; quand donc je juge que je peux le faire, je fais rissoler quelques instant ces ingrédients trop bons, mais je ne les fais pas cramer.
Puis, j'y rajoute un peu de crème fraiche, pas trop, juste ce qu'il faut, au pif.
Je touille.
Et à ce moment là, précis, pas à un autre, je rajoute un pincée ou deux de piment d'espelette, je laisse le tout frémir mais pas trop non plus, on n'a pas le vice dans la peau non plus.
Et après avoir égoutté MON riz qui aura cuit, cui cui cui le petit oiseau joli !
Je dépose cette préparation dans un joli plat que j'ai payé 5 euros à Super U.
D'un côté le riz. D'un côté Noix/Crevettes...
Et tu vois, il y en a déjà un qui s'est servi.
Et c'était excellent.
Facile, facile, facile, et délicieux.
Essaye, tu me diras !

Gratin Dauphinois !

2011-01-27T10:38:00.001-08:00

ai mitonné ce gratin dauphinois et nous nous sommes régalés.

J'ai sorti de mes archives ce truc.
J'ai utilisé la lame coupante pour faire des rondelles, et j'ai coupé en rondelles environ 500 gr de pommes de terre (des bonnes en petit sachet).

J'ai pris un plat en terre, que j'ai beurré et frotté à l'ail.
Un oeuf, et un verre de lait battus ensemble.
Dans le plat :
Une couche de patates, sel poivre
Une autre couche de patates, sel, poivre
La préparation battue, fouettée !
Pour mon gout perso, j'ai rajouté
un peu d'ail coupé très fin
un peu de comté rapé.
45' au four 180° chaleur tournante.
Un régal.

Mon risotto !

2011-01-26T11:10:00.001-08:00

Recette bricolé à partir d'une recette trouvé là

J'ai mis de l'huile d'olive au basilic Puget dans une poêle et j'y a fait "translucider" doucement mon riz.
J'ai mis deux cubes de court-bouillon dans une casserole, j'ai rajouté un litre d'eau, j'ai fais bouillir.
Quand mon riz était bien translucide, je l'ai mouillé à plusieurs reprises (2, 3 fois) avec le bouillon en attendant à chaque fois qu'il ait bien absorbé le liquide.
J'ai aussi mouillé avec un verre de mumuscadet
Pendant ce temps, j'ai fait blondir un oignon dans de l'huile Puget au basilic et j'ai rajouté des crevettes (150 gr) congelées.
J'ai aussi égoutté des petits pois et des champignons de paris émincés (Une demi boite de demi de chaque).
Quand mon riz a bien tout absorbé et que mes crevettes/oignons m'ont semblé à point, j'ai joint le tout dans la poêle à riz.
J'y ai adjoint les petits pois et les champignons.
J'ai rajouté du persil
J'ai laissé mijoté un peu.
La couleur ne rendant pas le plat "palatable", j'ai rajouté un peu de Curcuma.
En rentrant de bosser, j'ai rajouté un peu de crème fraîche épaisse.
J'ai laissé réchauffé pendant environ 8 minutes.
J'ai oublié le parmesan... mais ce n'est pas grave finalement, c'était aussi bon comme ça.
Et on s'est régalé. On a même trop mangé.
Vraiment.

Iles flottantes

2011-01-04T05:51:00.000-08:00

Aujourd'hui j'ai fait des Iles flottantes après une éternité sans ! j'ai donc confectionné avec amour et plaisir, Houat, Hoedic, Belle Ile, Ré, Oleron, Aix.
Le tout fut très bon mais un peu sucré. Pour la crème anglaise, j'ai voulu suivre les conseils de la chef Darroze, et j'ai mis six oeufs au lieu de quatre, elle en met huit comme sa grand mère, pour compenser le "surplus" d'oeufs, j'ai mis un peu plus de sucre, trop, c'est idiot, je n'aurais pas du.
Sinon, ma crème anglaise était très réussie, la consistante impeccable, nappant bien la cuillère sans avoir bouillie sinon, elle aurait tournée, bien sûr.
Quant aux "oeufs en neige", j'ai aussi suivi les conseils de la chef Darroze, ni cuits rapidement dans du lait ou de l'eau (parait-il que l'eau c'est mieux car au moins rien ne déborde en bouillant ! bien sûr sic Les bonnes recettes de Françoise Bernard) mais passés 30" au micro-onde.. certains sont un peu "caoutchouc" je trouve... enfin c'est moi qui suis tombée sur celui raté forcément....

Voilà le résultat, et ce qui reste après le dessert. Pas de critique sur le plat, c'est ma tante Madeleine qui me l'a offert !

Rougail de saucisses - Plat réunionnais

2010-11-09T10:35:00.000-08:00

Dimanche, ma jolie "belle-fille" nous a fait ce plat là et je peux vous dire que c'était vraiment excellent.
Je le recommande et ça n'a pas l'air trop compliqué à réaliser.
A vos fourneaux !

LA VRAIE BONNE RECETTE BIENTOT ! LA VRAIE ! LA VRAIE ! LA VRAIE !

ENCORE MEILLEURE.... ENCORE MEILLEUR.... BIEN PLUS BONNE !

nnnnnnnnnnn
ROUGAIL DE SAUCISSES
1 kg de saucisses (pour 6 pers) 3 cuil. à soupe d'huile 2 gros oignons émincés 2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, morceau ou poudre) 5 tomates hachées finement 1 branche de thym 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre) 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne, selon votre goût) ** on en trouve dans les super marchés	*vous pouvez faire frire un peu les saucisse avant pour les faire dégraisser un peu Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux. Puis ajoutez l"ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien. Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ. La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson. Accompagnez avec du riz ou**

TORTILLA DES VOISINS

2010-07-18T04:54:00.001-07:00

TORTILLA DES VOISINS

Prépa 20 min. - Cuisson 1 h- Economique et facile.

Liste de courses :

Jambon, P.pois, P.terre, Œufs, Moza, Epinards, Persil, Crème fraiche, Huile d'olive, Sel, Poivre du moulin…

Il te faut pour réaliser ce succulent plat pour 6 personnes

- 2 tranches de jambon (coupées en dés… pourquoi pas des dés tout coupés !)

- 150 gr de petites pois écossés frais ou surgelés (pas Ecossais) que tu plongeras 3 mn dans l'eau bouillante salée

- 500 gr de pommes de terre que tu feras cuire 20 mn à l'eau bouillante salée

- 8 œufs que tu battras en omelette avec de la une cuillerée à soupe de crème fraiche

- 100 gr de mozarella que tu ajouteras dans ton omelette

- 1 poignée de pousses d'épinards frais que tu feras revenir 3 mn à la poèle

- 1 oignon jaune que tu pèleras, éminceras et fera « fondre » 5 mn dans une poêle enduite d'huile d'olive

- 5 brins de persil frais que tu inséreras dans ton omelette avec la mozzarella

- 1 cuil. A soupe de crème fraiche dans l'omelette la crème fraiche

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans la poêle l'huile

- sel, poivre du moulin, et toute la famille… dans l'omelette, dans les légumes… où tu veux

Recette détaillée :

1 – Cuire les légumes

Faites cuire les pommes de terre 20 mn à l'eau bouillante salée (elles doivent rester fermes) puis coupez-les en tranches -

Plongez les petits pois 3 mn dans de l'eau bouillante salée

Pelez et émincez l'oignon et faites le fondre 5 mn dans une poêle allant au four dans laquelle vous aurez fait chauffer l'huile

Retirez les de la poêle et ajouter les épinards, laissez cuire 3 mn

Hors du feu, remettez les oignons dans la poêle et ajoutez les pommes de terre

2- Préparer l'omelette

Préchauffez le four à 150° (th 5)

Hachez le persil

Battez les œufs en omelette avec la crème fraiche

Salez, poivrez

Ajouter le persil puis la mozzarella et le jambon en dés

Mélangez

3 – Mélanger le tout

Verser l'omelette dans la poêle sur les légumes et faites cuire à feu doux pendant 5 mn

Poursuivez la cuisson au four pendant 30 mn

Retirez la poêle du four et laisser refroidir

Dégustez tiède ou froid….

Flan d'asperges au parmesan

2010-07-13T05:05:00.000-07:00

FLAN D’ASPERGES AU PARMESAN
Pour 2 personnes
2 œufs
20 cl de crème fraiche légère
80 gr de parmesan rapé
6 pointes d’asperges blanches ou vertes (fraiches ou en conserve)
10 gr de beurre

Préchauffez le four à 210° (7)

Faites cuire les pointes d’asperges dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10’ sauf si tu prends des conserves !

Egouttez les (aussi si ce sont des conserves)

Dans un saladier

Cassez les œufs et battez les en omelette
Versez la crème fraiche et mélangez le tout
Versez le parmesan dans la préparation et mélangez… oui encore !
Beurrez deux jolis moules individuels et versez y la préparation au deux-tiers !
Répartissez y les pointes d’asperges puis : salez, poivrez……

Faites cuire 10 mn et laissez les tièdir avant de servir !

Voilà, c’est tout !

Maisonella....

2010-05-07T04:34:00.000-07:00

Tu aimes, tes enfants adorent, ton chéri en rafole, voilà une recette :

Avec :

100 gr de chocolat noir,
200 gr de lait concentré sucré,
125 gr de margarine,
50 gr de pralin (ou de poudre de noisettes)

Que tu mélanges doucement sur feu très doux et que tu laisses reposer avant de déguster !

La bonne galette au beurre de mémère-grand façon ckkv

2010-01-26T07:43:00.000-08:00

Tu es gourmand, gourmande et tu as envie d'une bonne galette au beurre, rapidement réalisée et super bonne. Je te recommande donc ma recette.

Il te faut :

- Farine : 250 gr
- Oeufs : 2 + 1 pour dorer
- Sucre : 150 gr
- Beurre : 150 gr
- Sel : 1 pincée

Voilà les ingrédients :

1 - Tu mets ta farine dans un saladier et tu fais un petit puits

2 - Tu mets deux oeufs entier dans le petit puis
3 - Tu commences à pétrir
4- Tu rajoutes le sucre
5 - Tu rajoutes le beurre coupés en morceaux (tu l'auras sorti du frigo un peu avant pour qu'il soit un peu "souple")
6 - Tu pétris bien le tout à la main... bon tu en as un peu plein les doigts, ça colle, mais c'est point grave
7 - Tu obtiens une belle boule comme ça ! super....

Ensuite, tu étales ta pate à la main. Utilises donc un moule jetable ce sera plus facile pour le démoulage. Ce moule tu l'enduits bien de beurre. Une fois ta pate étalé du utilises le jaune de ton dernier oeuf, tu sais le + 1 et et l'étales sur ta pate !

Après, avec une fourchette tu fais de belles petites portions, une grosse, une moyenne, une petite, pour pouvoir dessiner des parts pas toutes de la même grosseur, pour pouvoir faire des jaloux.

Tu mets le tout à cuire pendant 50 minutes dans ton four à 150°
Tu obtiens ce que tu as sur la première image !Tu laisses bien refroidir avant de démouler et tu te régales...

Etapes intérmédiaires :

Emile vous embrasse

Ma soupe de légumes : carottes, poireaux, pommes de terre

2010-01-19T00:53:00.000-08:00

Pour faire la bonne soupe de ckkv il te faut a peu près pour 2 l. d'eau :

- 4 à 5 carottes
- 2 poireaux
- 3 à 4 pommes de terre
- Une noix de beurre
- 2 l. d'eau
- Sel, poivre
- 1 cuillerée de mäïzena (facultatif)

1 - Eplucher les légumes
2 - Couper les légumes en petits morceaux, rondelles ou carrés ou batonnets..
3 - Faire fondre la noix de beurre dans un fait-tout ou une grande casserolle
4 - Faire revenir doucement tes petits légumes coupés sans les faire dorer
5 - Ajouter l'eau
6 - Une poignée de fleur de sel, du poivre comme tu aimes
7 - Laisser cuire un bon moment minimum 1 h. et jusqu'à 2 h. 30 voire davantage, à feu doux
8 - Sortir ton robot marie que tu as reçu pour noël par exemple, le pied "soupe", le brancher, et mouliner le tout
9 - Eventuellement, si tu souhaites un potage plus consistant tu rajoutes une cuillerée de maïzena qui l'épaissira un peu, dans ce cas tu remets quelques minutes sur le feu.
10 - Tu sers
11 - Tu manges, attention, c'est chaud... mais, c'est BON !

Poisson carré sur son lit de petits légumes

2009-12-06T07:41:00.001-08:00

Pour réussir ce bon plat, il te faut:

Du Carré Poisson, cabillaud de préférence, c'est meilleur que le Colin, deux tranches par personne si tu as faim bien.

Sur l'image ne t'inquiète pas, CE N'EST PAS cuit encore!

- 2 poireaux

- 1 échalotes

- 1 carotte
- 1 petite boite de champignons de Paris coupés
- Huile d'olive (je te conseille toujours la même: Puget parfumée au basilic, je suis pas sponso)
- 10 cl de crème fraîche ou plus si tu t'autorises de toi même

Couper les légumes coupés en petites rondelles,les faire revenir à la poêle, le temps que les carottes s'attendrissent un peu

Enfourner le poisson 1 'au micro onde.

Une fois tes légumes légèrement dorés

les déposer dans un plat huilé y déposer le poisson carré, cabillaud de préférence.

Sur le tout verser un "bon filet" d'huile d'olive

Tu mets au four Une vingtaine de minutes.

Couvrir d'une feuille d'alu :

cuisson 25' à 180 °

RESULTAT: C'était excellent
Et je vous le recommande (recette prise au dos du paquet de cabillaud)

Touille la rata !

2009-11-15T03:42:00.000-08:00

Ca donne faim hein ? Bientôt je te dis tout sur ça, bientôt ?

Courgettes à la crème persillée gratinées au comté !

2009-09-20T03:23:00.000-07:00

Pour réussir ce délicieux gratin de courgettes, il te faut: - des courgettes, de la crème fraiche-du persil-de l'ail, du sel et du poivre-du Comté de viol, ou de l'Ementhal si tu peux préfères.Tu Voir tous les ingrédients ci-dessous.Alors,

Alors, APRES AVOIR tes courgettes coupé en rondelle de 2mm d'épaisseurs, ni plus ni moins, tu les mets Dans un égouttoir et tu les fais dégorger environ pendentif deux heures en les salant, tu vois Comme Elle rendent Leur eau! impressionnant non!

Puis, comme tu le vois sur l'image tu fait les quelques minutes revenir à la poêle, Dans Un peu d'huile d'olive que je te conseille parfumée au basilic, délicieuse.Ensuite Elle est, Une fois le tout bien tendre, Tu verses ton mélange, crème fraiche, ail, persil, poivre et sel sur tes courgettes coupées que tu as mis Dans un plat au Allant quatre, légèrement huilée avec l'huile parfumée au basilic (Puget EN FAIT UNE très bonne je ne suis pas Sponso non plus!)

Tu parsème le tout de comté Rapé ou autre fromage à ta convenance, mais surtout à ta préférence!Tu mets le tout au four, environ pendentif 20'06 (c'est important Temps acception de ce) Donc au pif, Comme tu préfères, 20 A 25 'tonne selon quatre, tu le remplies à 19 h 23 si tu veux à manger 19 h. 49 par exemple! Une fois sortie du four, tu poses le tout sur un merveilleux Dessous de plat de chez Hic et AH! et tu dégustes en te régalant! Un conseil: Fait attention, c'est chaud!

Tarte aux (t) Rois (fro) Mages!

2009-09-11T01:05:00.000-07:00

Tu veux réussir Une Bonne et Belle tarte aux trois fromages, et bien c'est très facile!

Il te faut tout ça, là à droite:

- Pâte feuilletée - Rouleau Herta, ou brisée si tu préfères

- Parmesan - 100 à 150 gr

- Bleu de Bresse - un fromage, ou Bleu d'Auvergne (si il N'y en a pas trop Comme dit Brice .... Pour les Auvergnats?

- Comté - Un Paquet soyons pas chien, environ 120/140 gr

- 3 oeufs

- Un pot de crème fraîche,

Sel-Poivre

Voilà pour les ingrédients que tu mets dans un saladier comme la à gauche

En les mélangeant sauvagement: oeufs battus, crème fouettée (oui faut être méchant), fromage et rajoute le bleu écrasé ! tac, tac, tac, on se venge de tout le reste!

Puis, ta pâte feuilletée ou brisée tu étaleras comme ça en la piquant ... à la

fourchette pour qu'elle ne gonfle pas et dedans tu verseras le mélange sI méchamment préparer, ça te donnera ça:

Dans Le Four préchauffée, tu laisseras Durant 30 "18 secondes comme ça, à 180 ° si ton four est à chaleur tournante !

Tu obtiendras ce résultat , et Comme la Haut-du-dégusteras
Bon appétit.

Si Tu N'as pas compris la recette tu laisseras un message.

Bientôt

2009-09-06T22:21:00.000-07:00

Tarte aux trois fromages et......

.... et Gratin de courgettes à la crème persillée

Taboulé

2009-09-01T22:56:00.000-07:00

Un taboulé comme ça, tu m'en diras des merveilles.

Il te faut pour 500 gr de semoule de couscous fine ou moyenne

- une moulinette

- un concombre

- quatre tomates

- un oignon

- six cuillerées à soupe d'huile d'olivre parfumée au basilic

- le jus de deux citrons

- un peu de menthe si tu aimes

- les herbes que tu préfères, persil, ciboulette, origan, basilic, hachique, aneth.... sans oubier, sel et poivre

Pas compliqué mais prépare le au moins deux heures à l'avance, je te conseille quatre, voire la veille !

- La semoule (fine, je préfère) tu la mets dans ton saladier

- Tomates, concombre, oignon : Tu moulines à la moulinettes en plusieurs fois si tout ne tient pas dedans. Tu peux faire des moulinages forts et puis en garder un avec des petits morceaux, c'est bon quand ça croque un peu !

-Tu verses tout ton moulinage sur la semoule

- Tu rajoutes, le jus de deux citron, les cuillerées d'huile (tu peux changer la quantité et la qualité c'est toi qui sais comme tu aimes)

- Bien sur tu assaisonne avec les herbes selon tes goûts.

- Tu mélanges bien le tout

- Tu met au frigo, en recouvrant le saladier avec un assiette histoire que la bonne odeur ne te donne pas envie trop vite.

- Tu laisse prendre le tout au moins deux heures, mais davantage c'est encore meilleur....

- Tu te régales et tu en redemandes, donc il faut en préparer une bonne quantité tellement c'est trop bon !

Tajine façon CkKv

2009-08-29T04:18:00.001-07:00

Et bien il faut quand même que je vous le dise :

MA TAJINE était SUPER BONNE......

(là c'est pas la photo de la mienne mais ça y ressemblait !!!)

Nous étions cinq

J'ai pris,

Première étape

1 kg 5 d'épaule d'agneau (j'aurais dû en prendre plus) coupé en morceau genre blanquequette

1 oignon

1 citron confit

Deuxième étape

j'ai fait dorer tout ça

Troisième étape, j'ai rajouté des épices :

1 c. à café du cumin

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de cannelle

sel, poivre......

(j'aurais pu forcer un peu plus)

et j'ai touillé

Quatrième étape,

j'ai rajouté un verre d'eau

j'ai laissé cuire une heure....

sans rien faire de plus.... juste en surveillant de temps en temps....

je suis allée bouquiner KEN FOLLET.... "LES PILIERS DE LA TERRE" je t'en toucherai deux mots plus tard.....

Je te signale que j'ai fait ça dans un WOK

Et pour accompagner le tout j'ai fait de la semoule de couscous : 2 verres et demi d'eau avec un peu d'huile d'olive, d'arachide ou de beurre.... bouillue, je verse la semoule, 2 verres et demi aussi, que je l'aisse gonfler environ 4 minutes.... et que je remets sur le feu avec du beurre dedans en égrainant avec une fourchette......

et je te dis pas.....

C'était SUPER BON.....

résultat *** que je m'octroie... moi même........

Rillettes de maquereau pour l'apéro

2009-08-29T04:16:00.001-07:00

En image, ce qu'il te faut, ça m'évitera d'écrire.... bof, oui, bon, donc tout ça :
sans oublier le sel et le poivre

Pour réaliser de bonnes rillettes de maquereau, nul besoin de fourneaux.... il te faudra juste :

ce que tu vois sur l'image donc :

- des filets de maquereau dûment marinés (ils sont plus gouteux)

- du tabasco

- du citron

- des herbes (héhéhé) ne te trompes pas, ne te trompes pas !

- des échalottes, important l'échalotte, important... pour faire la course....

Donc, quand tu as tout tes ingrédients, tu prend un récipient et tu y écrases à la fourchette, tes maquereaux, auxquels tu adjoindra une giclée ou deux ou trois de citron, un peu de tabasco selon ton plaisir, des herbes selon ce que tu aimes, des échalottes émincés dans un petit ustensile qui coupe tout ou délicatement émincées par tes bons soins.....

tu mélange bien le tout jusqu'à obtenir un mélange qui te rappelle les rillettes du Mans, sauf qu'on Ment car c'est pas des rillettes du Mans justement, sauf si tu habites au Mans quand tu les fais alors là, on peut pas dire !

Tu met ta préparation dans un petit récipiant allant au réfrigérateur, tu l'y laisses le temps qu'il faut pour que ce soit bien frais....

et tu dégustes à l'apéritif sur des petites tartines réalisés dans une bonne baguette de campagne de la boulangerie sise rue de la Libération ici, dans mon bled.....

et alors, et alors, et alors.... c'est bon.... et pas chaud...

pour accompagner, je te conseille un Khyr breton : du cassis ou de la mûre, avec du cidre au lieu du muscadet et c'est fort bon ma foi, fort bon....

Bonne dégustâtion !

Flamiche aux poireaux

2009-08-29T04:15:00.001-07:00

Que te faut-il pour réussir ta flamiche ?

- des oeufs (4 ou 6)

- de la crème fraiche

- un rouleau de pate feuilletée

- des lardons

- des poireaux

- sel, poivre

- piment d'espelette si tu veux ou autres chose qui pique

Fais revenir dans une poelle

poireaux coupés en rondelles

avec les petits lardons

doucement tout cela fond

poivre et sel

sont essentiels

Ensuit' dans un plat a tarte

Ta pate tu étaleras

et aussi tu piqueras

Viv'ment les oeufs tu battras
Crèm'fraiche tu rajouteras

Après avoir étalés

poireaux et lardons dorés
il faudra évidemment
verser les oeufs doucement

Un bon bouquin tu liras
pendant que toussa cuira
30 minutes il te faudra*
et t'auras ce résultat
Bien sûr tu dégusteras

et du bien tu m'en diras !!!!

*180° four chaleur tournante légèrement préchauffé

Crumble aux pommes

2009-08-29T04:14:00.001-07:00

Pour Obtenir ça:Après l'Avoir mis là:

D'Abord, il te faut tout ça:
pour la pâte à crumble
Farine 150 gr
Sucre semoule 125 gr
Beurre 125 gr

Pour les pommes

1 kg de pom-pom-pom

20 de beurre

25 gr de cassonnade

Tu mélanges Dans un saladier :
Farine, beurre, ramolli, Cristal Sucre,

Jusqu'à Obtenir une semoule grossière

Que tu émietteras après, je t'expliquerais

Tu coupes tes pommes en quartiers

et tu les pré-cuits avec les 20 gr de beurre et

La cassonnade, ça te Donner Devrait ça:
Maintenant, tu beurres un plat Qui va au fourTu verses tes pom-pom-pom

Tu saupoudres grossièrement ta pâte Qui ressemble à une grosse semoule UNE, tu recouvres toutes tes pom-pom-pom, comme ça:Tu mets au quatre Comme ci-dessus, et au bout de 30 'tu sors du four .... en surveillant la couleur de ton crumble voiture si ça brûle, tu recouvres avec de l'alu pour pas que ça crame!
privée tu manges, Les plus Tu partages Avec les autres !!!!!!

Bon ap '

Gratin dauphinois au bleu d'auvergne

2009-08-29T04:04:00.001-07:00

MMMmmm

J'ai fait un

gratin dauphinois au bleu d'auvergne...

j'te dis pas comme c'était bon !!!!

Donc, je t'explique :

Des patates : 9' au micro onde ((pour aller plus vite)... (mais tu peux aussi les faire cuire 24' à l'eau bouillante salée....))
De la crème fraiche en briquette : 1 brique 1/2 soit 30 cl pour 2 ou 2 briques 1/2 soit 50 cl si tu es 4
Un bleu d'auvergne de 125 gr, si tu es 2, Deux bleus d'auvergne de 125 gr, si tu es 4 soit 250 gr
De la noix de muscade, sel, poivre, beurre....

Les patates : tu les coupes en rondelles et tu les mets dans un plat beurré allant au four...
Le bleu d'auvergne : tu l'effrites dans la crème et tu touilles... tu assaisonne avec les assaisonnement......
Tu recouvres tes patates avec cette petite préparation....
Tu mets quelques noisettes de butter dessus.....
Tu mets au four une 20taine de minutes à 180° en chaleur tournante si tu as... autrement tu te débrouilles tu es grande.....

Tu dis à ton JULOT, JULOT C'est prêt....
Et ...... tu prends du poids.....

Mais ça vaut le coup.... je pense qu'Adjani, c'est schooté au gratin dauphinois au bleu d'auvergne, je crois !!!!!!!
Sinon, tu peux aussi le faire avec des patates non cuites à l'avance, tu les coupes en rondelles crues et tu fais cuire 1h1/4, voire 1 h 30..... si tu as du temps.....
Autrement, je viens de trouver une autre recette là et là le dauphinois où j'ai piqué l'image

SAUMON sur sa fondue de poireaux

2009-08-29T04:00:00.000-07:00

Alors on y va. Donc, il faut que tu achètes :

- Des pavés de saumon, 2 si tu es 2, 4 si tu es 4, 6 si tu es 6 etc... etc...

- Des poireaux, 3 si tu es 2, 6 si tu es 4, 9 si tu es 6 etc... etc... tu peux aussi en acheter plus ou moins selon le dosage que tu veux

- De la crème fraiche (de préférence fraiche plutôt que chaude, donc pas de crème brulée évidemment)

Il te faudra aussi, mais tu dois avoir ça dans ta cuisine :

- Un peu d'huile d'olive, je te conseille celle parfumée au basilic de chez Puget, elle sent bon tu peux pas savoir.... et elle donne un goût exquis à tes préparations, j'en met dans ma semoule de couscous, quand je fais du "faux couscous de poisson" ça aussi je te donnerai la recette.....

- Du sel, du poivre comme tu aimes.... et autres épices que tu préfères si tu veux
1) Tes poireaux, tu les coupes en rondelles de 2 mm pas plus, pas moins.... et tu les fais revenir dans une poêle graissée à l'huile d'olive au basilic de chez puget... jusqu'à ce qu'ils blanchissent, il ne faut pas les faire bronzer....

2) Ton saumon, une fois tes poireaux blanchis comme indiqué ci-dessus, tu dépose délicatement tes pavés de saumon, tu les fais cuire doucement 3 à 4 minutes de chaque côté, pas plus.....je te recommande de couvrir ta poêle mais cependant tu fais comme tu le sens....

3) Bien entendu tu sales et tu poivres

4) La crème fraiche, tu en rajoutes une lichette en fin de cuisson, si tu veux, tu n'es pas obligé et tu mets la quantité que tu veux..... tu attends 2 minutes et ensuite

5 ) Vous vous mettez tous à table et vous mangez !!!

Un conseil vachement bien : tu peux préparer ton truc à l'avance.... enfin pas huit jours non plus.... mais pour pas être débordée au moment de se mettre à table, par ex. tu prépares ça la matin ou le midi... tu mets au frigo en attendant... et toc, si tu manges ça le soir tu le fais réchauffer doucement !!! comme ça tu profites bien et tu n'es pas stressée par la surveillance de la cuisson......

Bon appétit !

Demain.... peut-être les Financiers ou Friands ? Quoi qu'entend-je, tu aurais préféré les financiers aujourd'hui.... et bien tu attendras un peu cela n'en sera que meilleur !!!!

CETTE RECETTE A RECUE LA MENTIONS SPECIALE
"MENU BUSINESS"
DECERNEE PAR EUDOXIE AND C0
JE LES EN REMERCIE !

Les tomates farcies

2009-08-29T03:59:00.000-07:00

avant cuisson - après cuisson j'ai pas

on s'est trop précipité dessus tellement c'était bon

Il te faut donc si tu es quatre :

- Quatre belles tomates à farcir... donc pas des tomates cerises, c'est pas l'apéro ni de la déco
- 250 à 300 gr. de chair à tomates, rayon traiteur de ton charcutier... (ou alors tu la confectionne toi-même avec diverses variétés de viandes telles que : escalope de poulet/escalope de veau/escalope de dinde auxquelles tu rajoutes un peu de lardons pour donner du goût et tu mixes tout ça dans ton mixor)
- Un ou deux ouagnons (traduire oignons) selon leur grosseur
- Un oeuf
- Du persil (deux bonnes cuillérées à soupe de persil haché) perso j'en ai toujours en liophilisé.... c'est bien pratique.... bon c'est pas le top mais ça dépanne

- Du riz Thaï ou Basmati pour l'accompagnement (perso je préfère le thaï)

Alors commencons par tes tomates - Je serais toi je m'y mettrais assez tôt comme ça tu es débarassée
- tu découpes un chapeau
- tu les évides de leur chair et de leurs pépins que tu mets de côté dans un bol par exemple
- tu mets un pincée de sel à l'intérieur et tu les retourne sur un assiette pour qu'elle s'égoute bien

Passons à l'oignon
- tu l'éminces très très minces (ou tu le moulines avec la petite machine : ail/oignon/persil merci s.b ou m......x)
- tu le fais "blanchir" a la poile.... avec un peu d'huile d'olive, je te conseille l'huile parfumée au basilic, c'est divin...

Ensuite ta chair (pas la chair de ta chair, faut pas exagérer très chère)
- Que tu l'achètes, ou que tu la mixes tu fais comme je te dis (même si ton charcut. te dis qu'elle est super prête pour les tomates, rajoutes ta patte ça n'en sera que meilleur)
- Tu la mets dans un saladier par exemple, ou une assiette creuse si tu préfères
- Tu rajoutes l'oignon préparé comme ci-dessus
- Tu lies (du verbe lier) le tout avec l'oeuf.... tu peux y mettre les mains....

Ensuite tu remplis tes tomates avec cette bonne préparation

Mais n'oublie pas de faire cuire ton riz
- 10 à 11' à l'eau bouillante n'oublie pas le sel...
- Tu y rajoutes l'intérieur des tomates que tu as gardé de côté dans le bol.... en coupant la pulpe en tout petits morceaux.....

Tu mets le riz ainsi préparé et les tomates dans un plat allant au four....180° chaleur tournante, tu risques pas l'erreur
Tu laisses ça une vingtaine de minutes... ou plus si tu veux....
Et après tu manges...
Si tu prépares à l'avance tu n'as plus qu'à réchauffer et c'est très bon !
Bon ap'

Financiers ou Friands

2009-08-29T02:37:00.000-07:00

A la demande générale de voici la recette des financiers....
Alors, ce qu'il te faut pour environ 24 petits biscuits délicieux (si tu veux en faire 12 tu divises par 2 si tu veux en faire 18 tu fais une règle de 3 hein, tu te débrouilles pour ça ... je ne vais pas tout te dire non plus !)
- 8 blancs d'oeufs
- 100 gr de farine
- 100 gr d'amandes en poudre
- 200 gr de sucre
- 175 gr de beurre
- 1 paquet de sucre vanillé

Bien, quand tu as tous tes ingrédients...

- Tu mets sans souci de délicatesse, la farine, le sucre, les amandes en poudre dans un récipient genre saladier et tu mélanges un peu....

- Tu rajoutes ensuite, un a un, les huit, 8, blancs d'oeufs..... tu obtiens un mélange un peu épais.... mais pas trop non plus..... comme ça :

Le plus délicat :

- Tu fais fondre ton beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il ait une "belle couleur dorée et qu'il fleure bon la noisette" donc, là, c'est à toi de voir et de sentir... tu mets le nez au dessus de la casserole... pas trop près pour ne pas te bruler et rester dans les limites de l'hygiène quand même... pour le coup d'oeil je te fais confiance !

et tu verses conscienceusement ton beurre dans la préparation ci-dessus citée.... que tu mélanges....

Ensuite tu verses le tout dans des petits moules préalablement beurrée grassement.... perso, j'utilise un moule en silicone que tu peux voir là.... c'est vraiment très pratique...

Tu laisses cuire environ 18 à 20 minutes à four 6/7 entre 180 et 210 °... je te conseille : 190....

Tu surveilles la cuisson car comme ce sont de petits gateaux ils peuvent bronzer très vite.... donc tu fais gaffe à ce qu'ils ne brulent pas ce serait dommage.... tu les protègeras une fois dorée avec une feuille d'alu pour qu'ils finissent tranquillettement leur cuisson.....

et ensuite tu manges..... sans oublier d'en donner autour de toi....

Ci-dessous.... ils étaient délicieux mais un peut trop cuits.... donc surveilles bien toi !

et lendemain tu te PESES.... et là.... tu REGRETTES DEJA ... !

non il ne faut pas regretter tu feras attention après !