saumon tomates cerises

Nan - cheese-nan

 Ce délicieux plat a été réalisé il y a juste un an pour un concours de dingue que nous avait proposé Chouyo la gentille moufette !
 Voilà une recette !
 Ingrédients :
300 g de farine
6 portions de vache qui rit ou du gruyère rapé c'est meilleur....
1 sachet de levure du boulanger
 sel de guérande
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 yaourt au lait entier
1 pincée de bicarbonate de soude
5 feuilles d coriandre
Recette cheese nan :
1-Dans un bol, verser le contenu d'un demi-sachet de levure, ajoutez-y un demi-verre d'eau chaude et laisser reposer.
2-Dans un saladier, verser la farine, la pincée de bicarbonate de soude , le sel, mélanger le tout puis incorporer le yaourt, l'huile d'olive et le reste de levure, commencer à pétrir la pâte.
3-Une fois la pâte homogène, recouvrir d'un torchon légèrement humide et la laisser reposer 1 heure environ. 4-Former 12 petites boules puis les étaler. Tartiner 6 d'entre elles avec de la vache qui rit.
5-Ciseler la coriandre et parsemer sur le fromage avant de recouvrir avec les 6 autres galettes. Bien fermer les contours.
6-Préchauffer le four à 180°.
7-Une fois la température atteinte, enfourner et attendre 5 min.
8- faire chauffer la poêle, y faire fondre un tout petit peu de beurre, placer le nan dans la poêle, le retourner toutes les 10 secondes jusqu'à obtention d'une légère dorure.
 Conseils : Les nan se servent en accompagnement d'un poulet tikka (poulet épicé en brochettes que l'on trempe dans des sauces). On peut donc les servir en entrée. Elles se servent aussi en plat principal, en accompagnement d'un plat indien en sauce,, à la place du riz par exemple.
 Pour plus de floklore, vous pouvez vous en servir d'assiette!!!

Pizza aux samon, crevettes, oignons....

J'ai découvert Gutt et sa cuisine facile et sympa, là  et j'ai voulu réaliser la merveilleuse PIZZA aux fruits de mer ce qui fut simple, facile, rapide, et excellent, voici donc les différentes étapes :


1- Les ingrédients :
* 4 tranches de saumon fumé
* Des crevettes décortiquées
* Du comté rapé
* De la crème fraiche
* 1 oignon
*  de l'origan
* de l'huile d'olive
* Evidemment une pate à pizza qu'il est possible de faire soi-même

2 -On déroule la pâte
2b - On étale de la crème fraîche dessus 1/2 pot

 3 - Sur la pâte, et  la crème fraîche on dispose le saumon

 4 -Sur la pâte, la crème et le saumon, on dispose les crevettes

5 - Sur la pâte, la crème, le saumon, les crevettes, on disposel'oignon préalablement coupé en fines lamelles

 6 -Sur la pâte, la crème, le saumon, les crevettes on parsème
de comté rapé, on peut aussi mettre de la mozarella si on aime ça
sans oublier de saupoudrer d'Origan et d'un filet d'huile d'olive


7 - Un gros plan de cette magnifique préparation

8 -0n dispose le tout sur une plaque et on met dans le four à 190° pendant environ 20' selon la machine !

9 - C'est réussi et c'est très très très bon !

10 - Dommage que mon homme ne soit pas fan de saumon, mais il a bien aimé quand même !

Tortilla, P.terre, oignons, chorizo.....

C'est parti !

Et voilà !

Explications : 

. Idéal : prendre une poèle à queue amovible (genre téfal) je ne suis pas sponso je tiens à le préciser ici !

Ingrédients :

. 300 gr de p.terre coupées en lamelles que l'on fait revenir 5' à la poèle dans de l'huile d'olive ou de la margarine si vous préférez

. ajouter les oignons les faire blanchir enfin "fondre"

. hors du feu incorporer 80 gr de chorizo coupé en rondelles et recoupé en lamelles

. battre 4 ou 5 oeufs en omelette les saler poivrer

. mettre le tout dans la poèle

. puis, enlever la "queue" et enfourner 20' à 190° (four préchauffé à l'avance et pas à l'après bien sûr !)

Bon appétit, c'est très bon !

Madeleines à l'orange confite

Avec :
3 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
140 gr d'amandes en poudre
40 gr d'oranges confites
2 cuil. à soupe de fleur d'oranger
1 cuil. à café de levure chimique
et
150 gr de beurre fondu....

On obtient ça !

Et  on se régale !

A vos fourneaux pendant 10' (4' à 270° et 6' à 210°)
et le tour est joué.

Bon appétit.

A bientôt.

FILET MIGNON DE PORC À LA MOUTARDE ET POMMES AUX ÉPICES

FILET MIGNON DE PORC À LA MOUTARDE ET POMMES AUX ÉPICES

Pour 3 personnes, ou deux très gourmandes !

Laisser le filet de porc hors du frigo afin qu'il revienne à la température ambiante. Faire préchauffer le four à 210° (Th 7). Huiler un plat à gratin. Tartiner le filet mignon sur toutes ses faces avec une mince couche de moutarde forte, le poser au milieu du plat, ajouter un verre de vin blanc ou de bouillon. Saler et poivrer puis enfourner pour 35 minutes.

Peler de grosses pommes de terre, les couper en grosses frites et les laisser tremper dans un bain d'eau chaude en les secouant bien pour leur oter un maximum d'amidon. Les éponger soigneusement dans un torchon sec.

Dans un saladier, mélanger une gousse d'ail écrasée (ou 2), une petite main de persil plat concassé, du poivre noir, du cumin, du piment d'Espelette, du basilic et du thym sechés, du paprika, de la poudre de quatre (ou cinq) épices. Rouler les tronçons de pommes de terre dedans.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et y faire dorer les pommes de terre sur toutes leurs faces (environ 15 minutes).

Sortir le filet mignon en laissant le four allumé, déglacer les sucs du fond de plat avec trois ou quatre cuillerées à soupe de crème fraîche liquide. Disposer les pommes de terre aux épices autour et remettre pour 10 minutes au four.

Recette bien tentante emprunté à "Bigmammy", là ! La semaine dernière j'en ai réalisé un sans "rouler" les pommes-de-terre dans les épices, mais c'était aussi fort bon, n'est-ce-pas ? et merci à l'éplucheur de patates qui a toute ma reconnaissance !

Biscuits à la cuillère. Recette Ladurée

Bien ! Ayant dépassée les bornes des limites pour intéresser Paul Emploi, Paul Nord étant trop frisquet et Paul Sud me faisant trop peur, je me suis pacsée avec Paul A Risée et nous nous employons a faire de notre mieux. Paul Litique est assez envahissant, mais pendant la cuisson Paul Art me tient compagnie il est sympa et me laisse tranquille car il sait très bien que son copain Paul Lit pourrait faire venir l'autre qui s'appelle Paul Lisse et comme il est un peu Paul Tron tout cela risquerait de créer une Paul Emique, et Mick n'aime pas ça !


Donc il faut :


60 gr de farine
60 gr de fécule
125 gr de sucre poudre
5 oeufs

30 gr de sucre glace

1 poche douille avec sa douille de 10 !

- Tamiser farine et fécule

- Avec la moitié du sucre et les jaunes d'oeufs réaliser une préparation blanche et mousseuse (oui, oui !)

- Commencer à monter les blancs en neige, quand ils commencent à "prendre" et à devenir mousseux incorporer le reste de sucre tout en continuant à fouetter

- Puis, dans cette préparation, incorporer le mélange farine/fécule, sans tourner violemment, non il faut faire des tours de cuillères de bas en haut, être délicat, c'est très facile.

Le plus dur pour moi : Mettre la pâte dans la poche à douille et réaliser des biscuits de 6 cm de long sur 2 cm de large.... quand j'appuyais sur la "poche", la préparation ressortait par le haut, je ne suis pas très maline faut dire.

Donc PAS BESOIN DE MOULE, ni marinière, ni au vin blanc ni sauce poulette !

Avec la douille de 10, déposer sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé pour "pas que ça colle Anatole" !

Et voilà.

Oui oui, j'ai attrapé la fièvre des petits biscuits... Mais ça passera....